세계일보

다양한 곤약 요리법

다양한 곤약 요리법 '된장찌개 , 조림' 등 다양 ...이국주 "곤약 다이어트로 6kg 감량 "

 

곤약의 효능이 알려지면서 다양한 곤약 요리법에 대한 관심이 높아지고 있다 .

   

곤약은 칼로리가 낮은 다이어트 식품으로 변비와 콜레스테롤을 배출시키는 '글루코만난 '이란 식이섬유가 풍부한 것이 특징이다 .

 

맛이 밋밋한데다 특유의 '고무 냄새 '가 싫다고 프라이팬에 기름을 두르고 야채와 함께 볶기도 하는데 곤약이 기름을 잘 흡수하므로 , 이렇게 먹으면 많은 열량을 섭취하게 된다는 단점이 있다 .

 

대신 끓는 물에 식초를 조금 넣고 곤약을 데치면 냄새를 줄일 수 있다 . 그런 뒤 톡톡하게 끓인 된장찌개나 청국장에 곤약을 두부 모양으로 썰어 넣어 먹는 방법이 권할 만하다 .

 

또 곤약조림으로 만들면 맛에 대한 부담 없이 즐길 수 있다 .

 

곤약조림의 주재료는 곤약 40g, 청피망 10g, 홍피망 10g, 간장 7g, 올리고당 5g, 설탕 2g, 마늘 4g, 다시마 2g, 멸치 2g, 통깨 약간이다 .

 

먼저 곤약을 깍두기 모양으로 자르고 끓는 물에 데친 후 피망은 한입크기로 자른다 . 다시마와 멸치로 국물을 우려낸 후 양념 (간장 , 올리고당 , 설탕 , 다진 마늘 ), 곤약 , 피망을 넣고 조린 뒤 거의 다 조려지면 통깨를 뿌려 주면 된다 .

한편 이국주는 지난달 22일 방송된 KBS2 '위기탈출 넘버원 '에 출연해 "탄수화물을 다 끊었다 "며  "탄수화물 대신 곤약으로 식사를 바꿨다 . 쾌변을 했다 . 2주 만에 6kg이 빠졌다 . 그런데 티가 안 난다 "고 말해 웃음을 자아냈다 .

 

이에 김종국이 곤약의 효능에 대해 언급하자 , 이국주는 "곤약이 숙변 빼는 데 좋더라 . 나는 내가 똥으로 만든 사람인줄 알았다 "고 응수해 폭소를 유발했다 .

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인터넷팀 조정남 기자 jjn@segye.com